Način pripreme

Kuhane kestene očistiti i samljeti.
Žumanca umutiti sa šećerom, dodati rum, sok od limuna i kesten, pa masu ujednačiti.
Na kraju ovlaš umiješati snijeg od bjelanaca.

Masu sipati u četvrtast pleh i peći u zagrijanoj rerni, dok tijesto ne počne da se odvaja od ivica pleha.

Kada se ohladi tijesto prepoloviti po dužini. Donju koru premazati džemom, preklopiti drugom polovinom i odozgo i sa strane premazati šlagom.