Način pripreme

Sasvim zdrave i svježe patlidžane oprati i potuno posušiti.

Odstraniti patlicu sa kapicom i isjeći na tanke riježnjeve. Nanizati na snažniji konac i ostavljati između kriški prostora. Sušiti na suhom mjestu koje ima cirkulaciju vazduha (npr. na promaji).

Suhe patlidžane spremati u platnenu ili papirnu vrećicu.

Prije upotrebe malo ih nakvasiti u vodi. Odlični su za musaku, pohovanje, prženje, kuhanje...