Način pripreme

Na maslacu ispržiti nasjeckan luk, dodati paradajz, nasjeckan peršunov list, lovor, so i biber.

Dobro promiješati, posuti brašnom i razrijediti vinom.
Neka 10 minuta vri na slaboj vatri.

U posebnoj posudi na maslacu ispržiti narezana pileća jetra, pa ih dodati u umak.
Neka sve kuha još 5 minuta.

U međuvremenu u slanoj vodi skuhati rižu, oprati je i dodati u umak.