Način pripreme

Jetru opari, kožicu odstraniti i izrezati na tanke odreske.

Uvaljati u brašno sa jedne strane. Ugrijati ulje i staviti naglo da se peče sa one strane koja je uvaljana u brašno. Kada je pečena okrenuti je samo na kratko na drugu stranu.

Jetru pečenu soliti i biberiti.
Staviti je na tanjir i posuti sa fino isjeckanim bijelim lukom.

Preliti je sa mašću u kojoj se pržila u koju smo dodali malo vode da prokuha.