Način pripreme

Pileće želudce dobro očistiti i oprati. Staviti u pretis da se kuhaju. Dodati so sa začinskim povrćem i nekoliko zrna bibera. Kuhati da budu mekani.

Kuhane želudce izvaditi iz tečnosti u kojoj su se kuhali i ostaviti da se dobro ocijede.

Jaja umutiti, dodati brašna po potrebi (da bude dovoljno gusto), malo soli i sve dobro sjediniti. Ocijeđene želudce umakati u pripremljenu smjesu za pohovanje i stavljati na zagrijano ulje. Pržiti da fino porumene.

Vaditi ih i stavljati na papirni ubrus da upiju višak ulja.