Način pripreme

Nezačinjeno tijesto položite u nauljenu tavu za pizze i stavite ga peći desetak minuta na temperaturi od 200-220°C.

U međuvremenu u posebnom tavi na vrućem ulju popržite nasjeckani luk i češnjak. Prije no što luki češnjak počnu mijenjati boju, dodajte narezanu rajčicu.

Posolite i prijajte nekoliko minuta. Tada dodajte šampinjone začinjene limunovim sokom i ulijte pola decilitra suhog bijelog vina. Šampinjone nastavite kuhati dok ne ispari suvišna tekućina. Polupečeno tijesto izvadite iz pećnice i prekrijte ga šampinjonima i umakom.

Prelijte pizzu s malo svježeg ulja i stavite je ponovo u pećnicu da se ispeče do kraja. Gotovu pizzu začinite nasjeckanim peršunovim lišćem i pobiberite.

U priređivanju pizze s gljivama i lukom možete izostaviti češnjak, limunov sok i bijelo vino. Gljive tada pirjajte samo s lukom, a možete dodati i jedno jaje.