Način pripreme

Kratko obariti blitvu (može i zamrznuta ali bez kuhanja ako je prethodno obarena). Ocijediti je i isjeći.

U zdjelu staviti svježi sir, kajmak, jaja, griz, malo soli i pripremljenu blitvu (po želji bijeli luk). Sve dobro izmiješati.

Pomastiti četvrtastu tepsiju i poredati gotove jufke. Redati tako da krajevi jufke prelaze preko oboda tepsije (da smjesa ne bi iscurila na stranice tepsije). Redati pola jufki prije stavljanja fila i pri tome mastiti jufke sa uljem. Kada smo stavili fil onaj dio jufki koji prelazi obod tepsije presaviti prema unutra. Preko fila posložiti drugu polovicu jufki. Preko staviti isječen margarin ili maslac na kockice. Malo poprskati vodom.

Peći u rerni na temperaturi oko 220°C. Kada je pita pečena poprskati je sa malo zagrijane posoljene vode. Na kratko vratiti u rernu.