Filovane sitne paprike

Način pripreme

Približno 300g junetine od buta, dva puta faširano, 150g lijepe okrugle riže oprati i dodati u meso. Mesu i riži dodati jedno jaje, izribati jednu mrkvu, isjeckati jedan luk i čehno bijelog luka, začiniti soli sa začinskim povrćem ili solju, dadati malo bibera, malo aleve paprike, kašiku sosa paradajza. Od suhih začina dodam još malo bosiljka i suhog peršuna ili kopra.

Sve dobro umijesim. Ako je meso premekano, dodati kašiku-dvije prezle.

Filovati sitne paprike. Za jednu srednju, dublju tepsiju, treba otprilike oko 650g paprika.

Pored paprika ubacim poneku, očišćenu, izdubljenu i narezanu tikvicu, koju napunim mesom. Ako ostane još prostora urežem nekoliko komada krompira.

Sve poredam u tepsiju, pouljim, pospem malo sa soli sa dodatkom povrća, malo bibera, mljevene paprike, kašičicu kurkume, koprom i bosiljkom. Nalijem mlake ili tople vode do pola paprika. Pokrijem folijom, koju dobro pričvrstim na rub tepsije. Izbockam foliju viljuškom na nekoliko mjesta.

Pečem oko 40 minuta u zagrijanoj rerni na 250˘C. Poslije pžljivo izvučem tepsiju, sklonim foliju i pustim da se sve malo površnski zapeče. U zdjelici umutim sos paradajz, vode, ulja i malo soli. Prelijem paprike i vratim na dno rerne da se saft ukrčka.

Pri serviranju, prelijem nekad mileramom domaćim, nekad vrhnjem za kuhanje ili samo stavim kašiku pavlake.

Ako nije bilo mjesta za krompir između paprika, naparvim krompir pire kao prilog.