Način pripreme

Dagnje dobro očistite i operite, pa prvo polovicu stavite u posudu, poklopite je i stavite na jaku vatru.

Za pet minuta će dagnje biti otvorene, izvadite ih pa u sok stavite drugu polovicu i vratite na vatru.
Izvadite tada i njih.

Dagnje raspolovite otvorite i bacite onu polovicu u kojoj se ne\' drži meso.

Rasporedite školjke na oval i stavite u toplu rernu.

Pola litre soka, koji su pustile, ocijedite.

Na ulju popržite vrlo sitno narezani luk i bijeli luk (luk ne smije promjeniti boju).
Dodajte brašno, neka samo malo požuti, zalijte vinom i konjakom te sokom od dagnji.

Ne treba soliti, samo malo pobiberite i dodajte sasvim malo crvene paprike radi boje.