Od riba, morskih plodova

Od bijelih riba za ovaj recept su najbolje bakalar ili riba list..

U pivo u kojem se kuhala riba umiješati paradajz pire...

Tada se stavi u posoljenu hladnu vodu s komadom luka, malo maslinova ulja...

Očistiti pastrmke i staviti u napravljenu marinadu da odstoje prije przenja..

Kad je pečena, složi se u zdjelu. Zatim se uzavre 250ml ulja, 250ml vinskog octa...

Očišćene i dobro oprane skuše ili sardine bez glava složite u vatrostalni sud onako kako se slažu sardine u konzervi...

Preko svega staviti šampinjone. Dodati još malo začina odozgo. Malo pomastiti...

Umutite jaja, dodajte kiselu vodu, izgnječen krompir, brašno, tunjevinu i začine...

Iz sardina izvadite srednju kost i ocjedite ih od ulja...

Riblje filete isprati u tekućoj hladnoj vodi, dobro ocjediti i isjeći na kocke. Namazati ih sokom od limuna...

Ribu očistiti nasoliti i na malo ulja ili putera prepržiti da se
zarumeni.

Odreske šarana nakapajte limunovim sokom i ostavite ih da odstoje oko 15 minuta.

Ribu očistite, operite, odrežite joj glavu, rep i peraje.
Zatim je presjecite na pola, odvojite meso od kosti i isjecite na šnicle debljine 2 cm.

Ribu deveriku očistiti. Zatim je odozgo prema dole oštrim nožem nasjeći na svakih 2-3 milimetra. Proreze nasoliti ( ovim dobivmao da se smanji broj sitnih kosti ) i malo nacijediti soka od limuna.

Filete poprskamo sokom od limuna, pospemo solju i biberom. U tavi rastopimo maslac, dodamo isjeckan luk i začinsko bilje i na to stavimo ribu.