Od riba, morskih plodova

Šarana premažite uljem spolja i iznutra i...

...izgnječite viljuškom i dodajte sitno isjeckane masline, dva izmučena jajeta, so, biber, sitno isjeckan peršun...

Zatim dodajte istucani bijeli luk, vinsko sirće, so, biber, lovor i...

Napunite tim nadjevom limun, a odozgo ukrasite sa komadićem paprike, masline...

Onda izvaditi škampe iz soka, ovome dodati očišćenu rižu...

Nakon toga cijelu ribu (i glavu) prerežite napola, uzdužno od repa prema glavi, kraj kićmene kosti.

Zatim ih namočite u mlijeko i uvaljajte u brašno, pa...

Polegnite u posudu sardine i ostavite da kuhaju...

S vremena na vrijeme protresite tavu da se pastrmke ne zalijepe.

Posolite kotlete od soma, uvaljajte ih u brašno...

Ulje za prženje treba da bude vrelo, ali nikako ključalo jer je onda

Skuše iznutra i izvana namažite...

Navrh položiti ribu, preliti sve uljem i staviti u rernu da se peče.

Poslužite s umakom, koji pripremite...

Povremene je mazite uljem - po mogućnosti maslinovim.