Glavna jela

Starinski mostarski recept.

Kokoš skuhati u slanoj vodi tako da meso otpada od kosti.

Obje strane uvaljati u brašno, a samo jednu u jaje i u mrvice.

Kada je to pirjano i kuhano, dodati okruglice...

Zaklopiti poklopac i kuhati na umjerenoj vatri oko...

Patku dobro očistiti, oprati, osušiti, pa izvana i iznutra posoliti...

Dodati miješajući malo brašna, a zatim kiselo vrhnje.

Kiseli kupus dinstati zajedno sa paradajzom u preostalom ulju i saftu od mesa pet minuta.

U lonac staviti kiseli kupus, cijelu oguljenu jabuku, cijeli luk, ćurekot i...

To toliko zaliti supom da pokrije meso. Posuti biberom i dinstati...

Staviti ih na topli oval i preliti umakom od paradajza.

Piletinu isjeći na komade. Luk sitno nasjeckati...

U međuvremenu očistiti i narezati luk, pa ga...

Kad meso zažuti dodati narezan luk, celer i mrkvu, nasjeckan peršun i...

Mljeveno meso dinstati na malo maslaca oko pet minuta.